13 Ağustos 2012





 Köpek Yemek !


Filipin mutfağından, köpek etinden düğünlerde yapılan özel bir yemek tarifi: 'Düğün Usulü Köpek Kapama'.


Önce orta boy bir köpeği öldürün, tüyleri yüksek ateşte yakın, deriyi henüz sıcakken yüzüp ayırın. Etleri iki parmak genişliğinde küp küp doğrayın. Doğranmış etleri sirke, pul biber, tuz ve sarmısakla iki saat boyunca marine edin.

Yağınızı büyük bir tavada çevirerek etleri yüksek ateşte kızartın, sonra soğan ve doğranmış ananas ekleyerek yumuşayana değin hafif ateşte pişirin.

Domates suyu ve kaynar suyla beraber yeşil biber, defne yaprağı ve acı biber sosu ekleyin.

Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte etler yumuşayana kadar kaynatın. Ardından ezilmiş köpek ciğeri de katarak 5-7 dakika daha pişirin.*



* Bu tarif Jonathan Safran Foer'in 'Hayvan Yemek' adlı kitabından. Et yemenin psikolojisini ve et endüstrisinin vahşilikte günümüzde geldiği noktayı sorgulayan bu sürükleyici ve etkileyici kitabı özellikle okumanızı tavsiye ederim.


9 yorum:

msn kaydol dedi ki...

köpek yemek mi ıyyy : (

Dekadanz Mag dedi ki...

Hayvan hakları savunucusu Bridget Bardot, 2001 yılında bir radyo programında köpek eti yiyen Koreliler için ''barbar'' kelimesini kullanmıştı. Programa katılan Seok-Hee Shon sordu: ''Fransızların da köpek eti yediğini biliyor muydunuz?''

Bardot, böyle bir şeyin olamayacağını söyledikten sonra ''yalancı Korelilerle konuşacak bir şeyim yok diye telefonu kapatır. Bunun üzerine profesör Yong-Geun Ann, Fransa-Prusya savaşında Fransa'da da köpek eti yenildiğini ortaya koyar.

Konu hakkındaki yazıya şuradan http://wolf.ok.ac.kr/~annyg/english/e6.htm görsele de buradan ulaşılabilir. http://wolf.ok.ac.kr/~annyg/english/image/pic_5.gif

gaykedi dedi ki...

koyun, inek, domuz yemekten farkı yok mantıken, yazar bu tarifi kitabına, bazı şeylerin kafamıza dank etmesi için almış.

Adsız dedi ki...

et yemeyelim mi?? biz cani miyiz?

Adsız dedi ki...

Deneyeceğim kaçtı :-)

oyuncak ayıcık dedi ki...

duygusal bağ kurduğumuz hayvanları ele almak baya zekiceymiş. Bugün bitirdim kitabı ve kaç kere içim kalktı bilemiyorum :S

oyuncak ayıcık dedi ki...

bu arada senin sayende okudum kitabı da saol ;)

Adsız dedi ki...

aslen köpek tüylerini canli canli yakiyorlar cunku köpegin vucudunun yama esnasinda salgiladigi hormonlar etin kalitesini arttiriyormus:(

izzet

Chat dedi ki...

thanks